ข้าวเหนียวสังขยา

-

วัตถุดิบสำหรับทำหน้าสังขยา

1. ไข่เป็ด 2 ฟอง

2. น้ำตาลมะพร้าว 65 กรัม

3. หัวกะทิ 65 มิลลิลิตร

4. ใบเตยมัด 2-3 มัด

5. แป้งข้าวเจ้า 15 กรัม

วัตถุดิบสำหรับทำข้าวเหนียวมูน

1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 120 กรัม

2. หัวกะทิ ¼ ถ้วยตวง

3. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

4. เกลือป่น ¼ ช้อนชา

5. ใบเตยแก่ 3 ใบ

วิธีทำ

STEP 1 : ทำข้าวเหนียวมูน

- นำข้าวเหนียวที่แกว่งสารส้ม ไปแช่น้ำค้างคืนและล้างจนสะเด็ดน้ำดีแล้ว นำไปนึ่งเป็นเวลา 25 นาที

- เทหัวกะทิ น้ำตาล และใส่ใบเตยลงในภาชนะเดียวกัน ใช้ใบเตยขยำน้ำตาลจนละลายเข้ากับกะทิดี ใช้กระชอนหรือผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำกะทิที่ไม่มีใบเตยและเศษต่าง ๆ ทิ้งไป นำกะทิขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือดแล้วปิดเตา

- ราดกะทิลงบนข้าวเหนียวนึ่งที่ยังอุ่น ๆ และใช้ไม้พายคนให้ส่วนผสมเข้ากันดี แล้ววางทิ้งไว้สักครู่ เพื่อให้ข้าวเหนียวดูดซึมกะทิได้หมด (สามารถดูวิธีทำแบบละเอียดได้ที่นี่เลย วิธีทำ "ข้าวเหนียวมูน" เมนูขนมไทยยอดนิยม ทำเองได้ง่ายนิดเดียว! )

ถ้าอยากให้ข้าวเหนียวมูนมีสีสันก็ให้ใส่สีที่ต้องการลงในน้ำที่ใช้แช่ข้าวเหนียวได้เลย

STEP 2 : ทำหน้าสังขยา

- ตอกไข่และใส่น้ำตาลมะพร้าวลงในชามผสม ใส่ใบเตยมัดลงไปขยำจนน้ำตาลละลายหมดและไข่ขึ้นฟู

- ผสมแป้งข้าวเจ้ากับหัวกะทิแล้วใส่ลงในไข่แล้วขยำต่ออีกเล็กน้อย

- ใช้กระชอนกรองเอาใบเตยออกแล้วนำไปนึ่งไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาทีหรือจนสุก

ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น

โพสต์ยอดนิยมจากบล็อกนี้

ดอกเฟื้องฟ้า

-
รูปภาพ
  เฟื่องฟ้า   ( ชื่อวิทยาศาสตร์ :   Bougainvillea ) เป็นไม้ยืนต้นประเภทพุ่มกึ่งเลื้อย ขนาดตั้งแต่พุ่มเล็กถึงพุ่มใหญ่ มีหนามขึ้นตามลำต้นอยู่ ใบเดี่ยว แตกออก สลับกับกิ่ง หรือเยื้องกัน มีขนขึ้นปกคลุมเล็กน้อย มีสีเขียวหรือใบด่าง รูปร่างรีแหลมยาว 3–6 ซม. กว้าง 2–3 ซม. ใบประดับลักษณะคล้ายรูปหัวใจหรือรูปไข่มี 3–5 ใบ มีหลายสี เช่น ม่วง แดง ชมพู ส้ม ฟ้า เหลืองและอื่น ๆ มีทั้งดอกสมบูรณ์เพศและไม่สมบูรณ์เพศ ออกเป็นช่อ ตามซอก ใบหรือปลายกิ่ง แต่ละช่อมี 3 ดอก เป็นหลอดยาว 1–2 ซม. ต้องการแสงแดดจัดในสภาพกลางแจ้ง ได้รับแสงแดดตลอดวัน ถ้าได้รับแสงแดดไม่เพียงพอจะทำ ให้สีของใบไม่เข้มออกดอกน้อย ต้องการอุณหภูมิ ปานกลางหรือร้อนชื้น เมื่อโตขึ้น ต้องการน้ำปานกลาง ถึงค่อนข้างต่ำ ถ้ารดน้ำมากเกินไปจะไม่ออกดอก ขยายพันธุ์ด้วยการปักชำกิ่ง, ตอนกิ่ง, เสียบยอด เฟื่องฟ้าถูกค้นพบครั้งแรกใน ประเทศบราซิล โดยนักพฤกษศาสตร์ชาวฝรั่งเศสราว ค.ศ. 1766–1769 และได้ถูกนำไปปลูกยังส่วนต่าง ๆ ของโลก เริ่มจากยุโรป อเมริกาเหนือ และเอเชีย สำหรับในประเทศไทย มีการนำพันธุ์เฟื่องฟ้าเข้ามาจาก สิงคโปร์ ครั้งแรกราว พศ. 2423 ใน สมัยรัชกาลที่ 5 พันธุ
อ่านเพิ่มเติม